【調酒】大使(Ambassador)─龍舌蘭版的螺絲起子。

Tequila有人叫龍舌蘭，也有人叫塔吉拉。

不知道為什麼，搜尋大使出現這隻怪東西。圖片取自ric-toy。

塔吉拉有一種塔味(不是走了後要住的塔位)，有些人喜翻，有些人不喜翻。那種塔味，其實就是龍舌蘭這種植物的味道。之前有簡單介紹過龍舌蘭，有興趣的可以使用任意門跳轉。

【品酒會】格蘭傑「蘇格蘭密令：潛入味蕾秘境」

捲毛並不是第一次參加品酒會，卻是第一次想把品酒會的過程寫出來。

象徵格蘭傑蒸餾器的長頸鹿，因為他們家蒸餾器跟長頸鹿一樣高。

因為這次品酒會特別的流程，讓捲毛感受到格蘭傑的用心。

【調酒】邁泰(Mai-tai)─最棒的熱帶雞尾酒。

斯斯有兩種，捲毛喝過的邁泰也有兩種。

圖片取自五洲製藥官網

調酒書上看到的酒譜都是短飲型的，但捲毛在國外卻喝過長飲型的邁泰。

【調酒】藍色夏威夷(Blue Hawaii)─讓你悠遊在夏威夷的海洋裡。

一講到夏威夷，想到的就是陽光、沙灘、比基尼，還有草裙舞。

夏威夷海灘

不過這杯酒卻是以夏威夷的海洋為發想，所調製而出。

【調酒】百家得(Bacardi)─被法院認證過的一杯調酒。

Bacardi是一間專門製造蘭姆酒的公司，這間公司做的蘭姆酒是目前銷售量最高的。

圖片取自parahoreca.com

而這杯酒一定要以Bacardi的蘭姆酒來調，則是有個特別的故事。

【調酒】X.Y.Z.─這可是跟城市獵人沒關係喔！

在捲毛這個年代，聽到XYZ想到的就是城市獵人孟波。

圖片取自維基百科

這個色色的私家偵探，三不五時會因為好色而被女助理惠香拿100噸的鐵鎚敲。

【調酒】自由古巴(Cuba Libre)─像浩角翔起一樣的超級好搭檔。

現今主持界最好的搭檔應該就屬浩角翔起了吧！

浩角翔起

先前介紹過通寧水是琴酒最好的搭檔，那麼什麼是蘭姆酒最好的搭檔呢？

【調酒】莫西多(Mojito)─超清涼消暑的一杯酒。

莫西多(Mojito)是杯經典的蘭姆酒調酒，不過比較麻煩的是要弄些新鮮的薄荷。

薄荷

一般在家裡要弄新鮮的薄荷，大概只有自己種的一途了。

【調酒】色彩─調酒的靈魂之五

有些人對調酒的印象，就是擁有繽紛色彩的酒。

小畫家的調色盤

捲毛約朋友來家裡喝調酒，也常遇到朋友要捲毛給他一杯有漂亮顏色的酒。會這樣點酒的，好像女性居多。

【調酒】酒杯─調酒的靈魂之四

西遊記裡，白龍馬是唐三藏的坐騎。既然要都跟西遊記扯上點關係，裝酒的酒杯自然就是白馬囉。

查個白馬圖片，出來的怎麼都是瑤瑤。

如果龐德用馬克杯喝馬丁尼，是不是感覺就一整個Low掉了。所以沒有好杯具，再好的調酒也成為悲劇。

【調酒】冰塊─調酒的靈魂之三

電腦掛掉外加颱風來襲，讓三師弟悟淨出場的時間一延再延。

扛著行李的沙悟淨，圖片取自LIFE。

在西遊記裡，沙悟淨出場的機會不多。最常看到的大概就是妖怪還沒出現前，他任勞任怨的扛著行李，跟在大家的後面走。有點像是軍隊或是公司裡，後勤的角色。而在調酒的世界裡，冰塊就類似這類幕後工作者的角色。

【調酒】檸檬─調酒的靈魂之二

如果說橙酒是西遊記裡的大師兄孫悟空，那麼檸檬就是二師兄豬八戒呀！

好正的豬八戒，圖片取自美女周刊。

用這樣來形容檸檬好像怪怪的，不過不重要，今天要來聊聊怎麼挑檸檬、怎麼洗檸檬、怎麼擠檸檬跟怎麼殺檸檬。

【調酒】橙酒─調酒的靈魂之一

為什麼說橙酒是調酒的靈魂之一呢？

圖片取自The Conversation。

基酒的酒精濃度大約在40%左右，而且沒有甜味。有些基酒也沒有特別的香氣，大概只能聞到酒精味。對不常喝酒烈酒的人而言，光聞到味道就會皺眉加Zoom out，更別說直接純飲基酒了。

【調酒】橙花(Orange Blossom)─象徵純潔的一杯酒。

橙花，顧名思義就是柳橙的花。

柳橙與橙花，圖片取自維基百科。

橙花的花語是純潔，所以國外常會用橙花來裝飾婚紗、捧花，而這杯酒也因此會作為婚宴中的餐前雞尾酒。

【調酒】琴蕾(Gimlet)─你累了嗎？

Gimlet是一種木工器具，長得像一種錐子。

這就叫Gimlet，圖片取自history.org。

因為這杯酒喝起來就像Gimlet一樣的銳利，所以就以此為名。調酒會被稱為銳利，通常就是酒精濃度比較高，酒味也比較明顯的調酒。

【調酒】白色佳人(White Lady)─像極了多變的女人。

在農曆七月介紹白色佳人這杯酒，會直接讓我想到穿著白衣服的貞子。

七夜怪談裡的經典畫面，圖片取自豺遊民。

別誤會，這杯酒並不像貞子那麼恐怖，反而是一杯很順口的短飲型琴酒調酒。

【調酒】琴費斯(Gin Fizz)─以聲音命名的雞尾酒。

前面介紹過用通寧水調的琴通寧、用薑汁汽水調的琴霸克。今天則要來介紹用蘇打水調的琴費斯，有些地方會叫琴費士或琴費茲。這樣三種調酒常用的汽水就都帶出場啦！

LOL的Fizz，圖片取自Savepoint。

這杯酒會這樣命名，主要是因為蘇打水到出後發出的聲音。

【調酒】琴霸克(Gin Buck)─俄羅斯驢子的好兄弟。

還記得之前介紹過的俄羅斯驢子嗎？由伏特加加薑汁汽水調成的。這種加薑汁汽水的調酒，通常會取名叫某某Buck。

NBA密而瓦基公鹿隊 圖片取自維基百科

不過當捲毛約朋友來家裡喝酒時，發現很少有人會點有含薑汁汽水的酒。也許是大家看了後，直覺這種酒應該會辣辣的。

【調酒】琴通寧(Gin Tonic)─最常調的超簡單調酒。

一講到琴通寧就想到喝了會通靈的通寧水，一種有苦味但喝起來卻甜甜的汽水。大概就是傳說中甘滴阿甘滴的港結。

圖片取自維基百科

最早的調酒就是在酒裡加糖再滴幾滴苦精，通寧水就同時擁有這兩種味道。

【調酒】六大基酒排排站(六)─白蘭地

捲毛跟白蘭地並不太熟，因為台灣買的到的白蘭地等級都是V.S.O.P.起跳，所以每瓶都貴森森。

圖片取自中時電子報

因為貴森森，所以捲毛手上也只有入手蔡依林代言的人頭馬。以前常聽長輩在講的X.O.也是白蘭地，等級則是比V.S.O.P.高一級，價格自然更是高。

【調酒】六大基酒排排站(五)─威士忌

威士忌有很多種分類的方法，可以依產地分、依原料分、依調製方式分......。而在台灣比較容易找到的威士忌，應該屬蘇格蘭威士忌。

圖片取自金車噶瑪蘭威士忌官網

台灣也有產威士忌，近幾年得過滿多獎的金車噶瑪蘭威士忌，相信大家應該都有所耳聞。至於公賣局的威士忌，捲毛沒喝過，不過聽說不太好喝。

【調酒】六大基酒排排站(四)─龍舌蘭

龍舌蘭是一種墨西哥的植物，用這種植物釀的酒就叫龍舌蘭，英文叫Tequila。

圖片取自Wikimedia Commons

龍舌蘭有一種龍舌蘭特殊的味道，ㄜ~~~這句話好像是廢話。不過龍舌蘭的味道確實是有點特別，剛接觸時會有點不太愛。有些龍舌蘭甚至還會泡著一隻龍舌蘭蟲，這種蟲是以龍舌蘭這植物為生。

【調酒】六大基酒排排站(三)─蘭姆酒

很多人常常蘭姆、萊姆傻傻分不清楚，以為蘭姆酒裡面有萊姆。是的，捲毛也曾經是這樣的人。

圖片取自lifehacker

直到開始玩調酒後才知道，原來萊姆酒是甘蔗釀的、是甘蔗釀的、是甘蔗釀的，因為很重要所以說三次。

【調酒】六大基酒排排站(ㄧ)─伏特加

不管你有沒有在玩調酒，捲毛認為這六大基酒多多少少都要了解一下。因為其中有幾種酒，送禮或是收禮都滿常見的，有些基酒純喝也不錯。

圖片取自http://blutom.com/357

首先介紹伏特加。大多數對伏特加的印象是俄羅斯的酒，但在台灣比較容易買到的絕對(Absolut)伏特加是瑞典的。另一個牌子思美洛(Smirnoff)雖然是俄羅斯的牌子，但我看到的產地卻都是韓國。而瓶子很漂亮的雪樹(Belvedere)，則是來自波蘭。有沒有發現，其實伏特加的產地都是在很冷的地方。

【調酒】六大基酒排排站(二)─琴酒

琴酒有時又被稱為杜松子酒，因為裡面有個主要的成分是杜松子。杜松子有利尿、發汗解熱、還可以治療風濕性關節痛。所以要把琴酒當成藥酒，捲毛覺得也可以。

照片取自和平蔬食聯盟

最早琴酒確實也是被拿來當藥酒使用，所以沒事喝點琴酒，可以強健一下膀胱跟關節(以上只是為了覺得喝酒有好處的自慰行為，別當真。)。

【調酒】神風特攻隊(Kami-Kaze)─你以為是日本人創的調酒嗎？

雖然第二次世界大戰已經過了很久，但很多人都應該還知道在二戰後期，開著飛機去撞船的神風特攻隊。

圖片取自WTFM

神風特攻隊是日本式的自殺攻擊，自然就會以為這杯酒是日本調酒師創的。不過這杯酒實際上是美國調酒師所創。

【調酒】俄羅斯吉他(Balalaika)─以樂器為名的調酒

Balalaika是一種俄羅斯的三弦琴，長的有點像吉他，所以又稱為俄羅斯吉他。從名字上就很容易猜到使用的基酒是伏特加，就像莫斯科驢子一樣。只要名字跟俄羅斯有沾到邊的，大多都用伏特加為基酒。有些地方也會直接音譯，將這杯酒稱為巴拉萊卡。

Balalaika

不過不要因為上一篇介紹螺絲起子的由來，就以為這杯俄羅斯吉他就是用巴拉萊卡調的。你如果看到哪個酒吧的Bartender在調這杯酒時，從背後抽出巴拉萊卡調。請帶我去那家酒吧，我請你喝這杯酒。

【調酒】螺絲起子(Screwdriver)─真的是用羅賴把調的酒

不要懷疑，這杯酒真的是用螺絲起子調的。相傳一位美國工程師想把伏特加跟柳橙汁套在一起喝，順手拿起身邊的羅賴把喇喇A，於是乎就把這杯酒叫螺絲起子。喝了後讓你明天的氣力，今天給你傳便便。

圖片取自保力達官網

台灣的師父也很喜歡在工作中喝點小酒增加體力，最常看到就是保力達加維大力或是伯朗咖啡。小時候家裡開店，常常就有師父說來一套(不要想歪)，我就要拿瓶保力達加兩瓶伯朗咖啡給他。

【調酒】幾個調酒要注意的小技巧

今天要講幾個調酒要注意的小技巧。雖然只是小技巧，但對調酒的口味影響可不小，所以愛珠藝喔！

一、冰塊要透明：
在一些威士忌的廣告可以看到，杯子裡會有一塊透明的大冰塊，就像下圖右邊那樣。

圖片取自蘋果日報

但我們在家裡做的都會有白白的，就像上圖左邊那樣。這主要是因為水裡面有空氣跟雜質的關係，而這樣的冰塊通常融化的比較快。

【調酒】莫斯科驢子(Moscow Mule)─就是撒尿牛丸的哏呀！

一些經典的調酒都有它的故事，這杯酒也有個故事。
有個老闆將伏特加引進美國，不過賣得不好。
有天在酒吧跟一個賣薑汁啤酒的朋友靠腰說伏特加很難賣，剛好那個朋友的薑汁啤酒也賣不出去。於是乎兩個人就突發奇想的把這兩個賣不掉的東西喇在一起，順手拿了在倉庫已經變成呆滯庫存的銅杯裝。沒想到竟意外地好喝！有沒有一整個很像食神撒尿牛丸的哏。

相片取自維基百科

【調酒】柯夢波丹(Cosmopolitan)─在家調的第一杯雞尾酒

在知道這杯酒前，我對柯夢波丹的印象就是在理髮院都會看到一本封面都有美女的雜誌。

相片取自柯夢波丹FB

到處看了一些資料後，大多都建議從伏特加調酒開始。因為伏特加除了酒精味外，沒有太多其他的味道。這樣可以透過一些副材料，當作調酒除了酒外的主要味道。

【調酒】在家調酒要準備什麼材料與工具？

逛了一些介紹調酒的網站，看了一些酒譜，發現調酒好像不複雜。
簡單的調酒只要準備下面這些材料就好了：

1. 基酒：不是出去玩的機加酒，是屬於高酒精濃度的酒。傳說中的基酒主要有六種，以後有空再介紹。一般最容易取得的基酒就屬伏特加跟威士忌，因為樓下小七、全家就有在賣。但我通常不在超商買，因為貴屬倫。
2. 香甜酒：主要是橙酒，用來增加調酒的香氣跟甜味。下圖的君度橙酒可算是必備的，有些酒譜還特別指名這支。這支在Costco或大賣場大多都買的到，也有人會在咖啡裡加一點君度。
   

【調酒】怎麼會想要玩調酒？

怎麼會想要玩調酒？
這是周遭朋友知道我會調酒後，最常問我的問題。
其實我並不是特別嗜酒，但去墾丁或出國玩時，總會想要去酒吧喝杯酒。
每次看到眼花撩亂的酒單，翻來覆去的看了好幾次後，總是點了長島冰茶。

因為它最大杯可以喝最久，而且通常不難喝。
不過喝久了長島總是會膩，就想換換別的喝喝看。