【調酒】邁泰(Mai-tai)─最棒的熱帶雞尾酒。

斯斯有兩種，捲毛喝過的邁泰也有兩種。

圖片取自五洲製藥官網

調酒書上看到的酒譜都是短飲型的，但捲毛在國外卻喝過長飲型的邁泰。

Mai-tai在大溪地語裡是最棒的意思，而這杯酒也真的是熱帶雞尾酒裡，捲毛覺得最棒的一杯。邁泰大部分會使用白蘭地杯裝，並且用一堆熱帶水果加上蘭花裝飾。每次端上來，就會有種好像在拜好兄弟需要很澎湃的感覺。

哈瓦那俱樂部

這杯酒要同時用上淡蘭姆酒與深蘭姆酒，捲毛特別挑了相同牌子的兩種蘭姆酒。實際上沒有一定要用相同牌子的蘭姆酒，不過捲毛覺得深蘭姆酒可以挑比較順口的陳年深蘭姆酒。

鳳梨汁幾乎是熱帶水果酒裡的必備項目

熱帶雞尾酒大多有滿滿的果汁。畢竟講到熱帶地區，除了陽光、沙灘、比基尼外，就是各式各樣美味的熱帶水果。邁泰就用了三種果汁，酒譜如下：

白蘭姆酒30ml

深蘭姆酒20ml

橙酒10ml

檸檬汁10ml

鳳梨汁20ml

柳橙汁20ml

除了深蘭姆酒外的材料到到搖酒杯裡搖勻後，倒入裝滿冰塊的白蘭地杯中。然後利用吧匙慢慢地將深蘭姆酒倒入杯中，讓深蘭姆酒漂浮在上方。

技術不佳，看不太清楚漂浮在上層的深蘭姆酒。

因為手上的白蘭地杯容量較大，所以使用威士忌杯裝。有些沒有特別準備白蘭地杯的酒吧，也會用威士忌杯裝。在家調酒，簡單方便就好。所以一些複雜的水果裝飾，就給他省略了。

另外也找到長飲型邁泰的酒譜，主要是增加果汁的用量。酒譜如下：

白蘭姆酒30ml

深蘭姆酒20ml

橙酒10ml

檸檬汁10ml

鳳梨汁80ml

柳橙汁40ml

紅石榴糖漿1匙

調製的方法跟短飲型的一樣，因為是長飲型的，所以可以用大一點的白蘭地杯裝。

照片實在不太容易照出分層的感覺。

短飲型的邁泰酒色為淡黃色，長飲型因為多加了一匙的紅石榴糖漿，酒色比較像葡萄柚汁的顏色。因為上面浮一層深色蘭姆酒，所以香氣以深色蘭姆酒的香味為主。另外也可以聞到鳳梨汁的香味。通常邁泰都會附根吸管，捲毛習慣先喝一口上層漂浮的深色蘭姆酒。這也是為什麼建議用陳年的深蘭姆酒的原因，因為香氣跟第一口的感覺是以深蘭姆酒為主。第二口則會將吸管插深一點，喝下方用滿滿果汁調出來的酒。口感以鳳梨汁的味道為主，後面會帶點蘭姆酒的味道。長飲型的邁泰酒味比較淡，也比較甜一點，較適合女生喝。最後則會用吸管攪拌一下，讓深蘭姆酒與下方的調酒混合後再喝第三種口感。

細細品味邁泰，會發現這杯酒很豐富。果香酒香交疊，有時候依序呈現，有時候又融合再一起。去熱帶國家或海島玩，有看到這杯酒就一定會點來喝喝。一來比較不會踩雷，二來花俏的裝飾就很適合在度假勝地飲用。下次有新主題，【品酒會】格蘭傑「蘇格蘭密令：潛入味蕾秘境」。