【調酒】六大基酒排排站(三)─蘭姆酒

很多人常常蘭姆、萊姆傻傻分不清楚，以為蘭姆酒裡面有萊姆。是的，捲毛也曾經是這樣的人。

圖片取自lifehacker

直到開始玩調酒後才知道，原來萊姆酒是甘蔗釀的、是甘蔗釀的、是甘蔗釀的，因為很重要所以說三次。

六大基酒中，蘭姆酒算是水果釀的酒(甘蔗應該算水果吧！)，所以蘭姆酒跟水果也很搭。有不少加了水果的調酒，會以蘭姆酒為基酒調製。像到一些熱帶國家的酒吧常看到的邁泰，就是蘭姆酒加上鳳梨、柳橙等果汁調製的。另外蘭姆酒跟可樂也很搭，自由古巴就是蘭姆酒加了可樂的調酒。而夏天超適合喝的莫西多，也是蘭姆酒調酒。

百家得與哈瓦那

蘭姆酒有分白色跟深色，通常有白色就夠了。除了某些調酒有要求用深色蘭姆酒，否則大多用白色蘭姆酒。

蘭姆酒聞起來沒有甚麼酒精的刺激味，卻有股甜甜的清香。應該是因為甘蔗個關係，所以讓味道聞起來甜甜的。
蘭姆酒也常用在糕點中，像提拉米蘇裡的蛋糕，也會浸泡一點蘭姆酒。所以蘭姆酒的用途一整個很廣，在美食界裡管很寬呀！

馬杜莎兄弟檔

熱屬人的夏天我很喜歡把水果加蘭姆酒後打成冰沙喝，這種超簡派的霜凍型調酒，酒精濃度低，好喝又解暑。下回介紹，【調酒】六大基酒排排站(四)─龍舌蘭。