【調酒】莫西多(Mojito)─超清涼消暑的一杯酒。

莫西多(Mojito)是杯經典的蘭姆酒調酒，不過比較麻煩的是要弄些新鮮的薄荷。

薄荷

一般在家裡要弄新鮮的薄荷，大概只有自己種的一途了。

因為在市場不會賣新鮮的薄荷，而薄荷摘下洗淨後，也不太容易保存。所以捲毛為了喝這杯酒，就真的在家裡種了一盆薄荷。畢竟在台灣炎熱的夏天，能夠喝一杯用〝很慢〞薄荷調的清涼Mojito，真的是超級消暑的一大享受呀！

要調Mojito手續會稍微複雜一點，首先要準備十片左右的薄荷，然後檸檬一定是不可少的。

薄荷與檸檬

再來砂糖與蘇打水，砂糖是甜味的來源。蘇打水則是消暑的必需品之一，這次下重本的使用礦泉氣泡水。

砂糖與蘇打水

另外當然要準備蘭姆酒啦！一瓶蘇打水大概可以調兩杯的Mojito，所以捲毛準備了兩支蘭姆酒，來比較一下味道。分別是哈瓦那三年與百家得，百家得比較容易買到，哈瓦那則要稍微找一下。

哈瓦那三年與百家得

酒譜如下：
蘭姆酒45
檸檬汁15
砂糖2匙
薄荷葉8~10
蘇打水適量

首先將薄荷葉放在掌心拍一下，讓薄荷的味道散發一些，然後投入到高球杯中。加入蘭姆酒、檸檬汁、砂糖與一些蘇打水。

準備好搗棒

拿出搗棒邊搗薄荷邊攪拌，讓糖溶解。這裡要注意，不要把薄荷搗爛，不然會有苦味。而且薄荷會變黑，看起來賣像會比較差。

搗過後的半成品

然後加入冰塊再到滿蘇打水，插上一小株薄荷，完成收工。大多的酒吧會用碎冰取代冰塊，這樣Mojito喝起來會更冰。不過捲毛曾經看過一部哈瓦那酒吧調一整排Mojito的影片，裡面加的是冰塊而不是碎冰。捲毛也比較建議加冰塊，因為碎冰溶化得比較快。喝慢一點的話，味道會變很淡。

Mojito完成品

因為加了檸檬汁的關係，酒液的顏色免不了有點白色。
香氣則是以薄荷的香味為主，再帶點檸檬與蘭姆酒的香味。
喝起來的味道像薄荷檸檬汽水。用百家得調的Mojito酒味會比較明顯，哈瓦那三年調的酒味雖然比較淡，但多了一些香味。
捲毛家種的薄荷，薄荷味比較重，但沒什麼薄荷該有涼涼的味道。這應該跟薄荷的品種有關，有機會可以混一些涼味比較重的薄荷調調看。

Mojito是捲毛覺得最適合夏天喝的一杯調酒，因為它綜合了冰塊的冰涼、汽水的刺激與薄荷的清涼。一杯下肚，暑氣全消。
下次再來介紹一杯也很適合夏天喝的調酒，【調酒】自由古巴(Cuba Libre)─像浩角翔起一樣的超級好搭當。