【調酒】神風特攻隊(Kami-Kaze)─你以為是日本人創的調酒嗎？

雖然第二次世界大戰已經過了很久，但很多人都應該還知道在二戰後期，開著飛機去撞船的神風特攻隊。

圖片取自WTFM

神風特攻隊是日本式的自殺攻擊，自然就會以為這杯酒是日本調酒師創的。不過這杯酒實際上是美國調酒師所創。

這是一位日本官員到美國參訪時，跑去酒吧喝酒。Bartender知道有貴客要來，當然要調杯特別的。取名字時想到日本最讓美國印象深刻的，就是二戰時的神風特攻隊。於是就以此為名。

這杯酒的酒譜是：

伏特加3

萊姆汁1

白柑橘香甜酒1匙
這裡有個特別的東西叫萊姆汁，是一種酸酸甜甜的糖水。一般在賣場可以買到下圖這種萊姆汁，一瓶不用100很便宜。不過不建議買大罐的，因為開瓶後放一陣子會變色，變色後就不太敢用了。這種酸味感覺像化學工廠調出來的糖漿，我通常不太愛用。除非想忠於原味，才會買個小瓶的調調看。所以酒譜中有用到萊姆汁的，我大概都自己調。把檸檬汁跟糖水1:1混和再加點水，味道就很像了。

萊姆汁

而白柑橘香甜酒可以使用君度，至於1匙就是吧插匙1匙的量，大約5ml左右。千萬不要因為喜歡君度的味道，就拿大湯勺舀一匙。這樣一換，其實用料跟俄羅斯吉他幾乎一樣，只是比例跟調法不同而已。
把這三樣材料倒到威士忌杯中加入冰塊，攪拌均勻就完成啦。

神風特攻隊

因為我改用檸檬汁，所以顏色一樣白白的。用萊姆汁好像也會白白的。

由於伏特加用量比較多，君度又只有一匙，所以聞起來酒精味會比較重，然後有點淡淡的檸檬香。如果是用萊姆汁，因為萊姆汁聞起來只有一點點的酸味，所以酒精的氣味應該會更明顯。

喝起來酒味比較重，屬於比較辛辣一點的口感，這大概也是取名為神風特攻隊的原因。

跟俄羅斯吉他比較起來，神風特攻隊因為是使用攪拌方式調的，加上基酒用量也比較多，所以酒味明顯很多。用雪克杯搖的酒，因為冰塊互相撞擊，會讓酒中多一些水分。加上用搖盪的方式溫度會比較低，所以喝起來酒味也會比用攪拌方式調的酒來低。

不過辛辣就是這杯酒的特色，或許是因為日本人喝酒喜歡酒味重一點的吧！

介紹了五杯伏特加的調酒，買來的伏特加應該也用了一半左右。接下來休息一下，介紹六大基酒給大家認識認識。六大基酒排排站(一)─伏特加。