【調酒】瑪格麗特(Margarita)─擁有淒美愛情故事的一杯酒。

瑪格麗特是菊花的一個品種，在台灣好像也滿常見的。

瑪格麗特，圖片取自認識植物網站。

這杯酒在酒吧，也是相當常見。也算是龍舌蘭調酒中，相當好喝的一杯。

瑪格麗特怎麼來的有很多種說法，其中一個比較靠北說法是。有個Bartender沒事跑去打獵，結果不小心獵到了自己的馬子。嗯~~~是真的去打獵，不是跑去夜店打獵扛妹。最後Bartender馬子就掛在Bartender的懷裡。Bartender為了懷念他的馬子，就創造了這杯酒。

有些細節也不要問我，像是馬子沒事跟去打獵幹嘛(請找人觀陰去問。)？Bartender是不是故意打到自己的馬子(這個要請何瑞修去查。)？反正整個故事就是很八點檔鄉土劇的劇情，你只要記得這杯酒是為了瑪格麗特的死所創造出來的。

調瑪格麗特需要準備一個飛碟杯，又稱瑪格麗特杯。這種杯子看起來有點像倒過來的飛碟，通常用在霜凍類型的調酒。所謂霜凍類型的調酒，就是把調酒加冰塊打成冰沙。飛碟杯下方區域可以集中溶化後的酒液，上方寬口部分則是盛放冰沙。想吃冰沙用湯匙挖，想喝酒則把吸管插到下半部吸。一兼二顧。

飛碟杯又稱瑪格麗特杯。

龍舌蘭跟鹽很搭，所以調瑪格麗特時，還需要製作鹽口杯。常做的話可以去買個三層式沾鹽器，最上層有塊海綿，可以到入檸檬汁，用來沾溼杯口。第二層放鹽，用來製作鹽口杯。第三層放糖，有些調酒需要糖口杯。

三層式沾鹽器。

在家調應該不太需要一直出這樣的酒，所以可以拿個盤子將鹽均勻地灑在上面，再用沾過檸檬汁的杯口沾鹽即可。捲毛的習慣是拿塊檸檬角或檸檬片，先將杯口沾上一些檸檬汁。

先用檸檬沾濕杯口。

再直接倒置杯子沾鹽，然後拿起杯子。

沾鹽中。

如果覺得鹽沾了太多，用另外一隻手輕輕敲一下拿著杯子的手，這樣可以敲掉一點鹽。別敲太大力，免得把杯子敲掉了。

鹽口杯完成圖。

這次捲毛挑了金快活跟瀟灑來調瑪格麗特。

瑪格麗特的酒譜如下：

龍舌蘭30ml

君度橙酒15ml

檸檬汁15ml

瑪格麗特的材料。

將材料倒入搖酒器中加冰塊搖勻，濾冰後倒入鹽口杯中即完成。

酒色有淡淡的黃色，金快活調出的顏色會較黃一點。如果把檸檬汁換成萊姆汁，可能還會有點淡淡的綠色。香氣則是檸檬香混一些龍舌蘭的香味，如果有噴點檸檬皮油的話，檸檬的香氣會再更重些。喝起來會先喝到龍舌蘭的味道，然後檸檬的酸味再跑出來，尾端則比較容易感受到橙酒的香甜味。整體而言，龍舌蘭的塔味不會太明顯，酸味會稍微多些。如果不喜歡太酸的，可以再加點糖漿。

瑪格麗特完成圖。

使用金快活調的瑪格麗特口感比較柔順，瀟灑調的則龍舌蘭味較為明顯。這有點出乎捲毛的意料，畢竟前面幾杯酒，瀟灑調出來的口感比較適合捲毛的味道。也難怪有些人喝調酒喜歡坐吧檯，一邊看著Bartender調酒的動作，一邊也觀察Bartender的選酒。

龍舌蘭的調酒先暫時到此，下次進入捲毛最愛的威士忌。天氣冷，來杯熱調酒吧！【調酒】熱托蒂(Hot Toddy)─熱熱喝，咖快茫。