【品飲筆記】最美的三年回憶，最好的酒櫃臻藏。瓶陳三年白金龍。

前一陣子聽到高酒精濃度的酒即使裝瓶了，也還是能有所變化。剛好看到這支2015裝瓶的白金龍，自然就弄來試試看放了一千日的高粱有甚麼樣的變化。

2015.12.10裝瓶

一開瓶竟然不是高粱常有的穀物香氣，迎來的卻是一抹如糖似蜜的甜。由於高粱的味道較為強烈，所以捲毛用了紅酒杯來聞香。初聞是開瓶時的甜，然後會帶出絲絲的果香，最後才是麴味。



用Shot杯喝比較大口，剛入口會有澀感。但僅止於唇齒間，不會澀到舌頭與喉嚨。然後甜味跑出來了，甜的讓兩頰生津。而麴味及高粱味，則在最後才壓軸出場。入喉後柔順的高粱麴香在口中繚繞、回甘、生香，沒有那種黏膩厚重的壓力。

高粱配滷味，絕配呀！

改用紅酒杯喝較小口，澀味降低了、甜味拉高了。香氣因為杯體較大的關係，舒展開來，又多找到了點梅子與豆鼓的味道。

這瓶千日白金龍，讓捲毛想起了高中三年。退去了國中的叛逆與血氣方剛，不再是屁孩而轉趨成熟。暗戀的甜與澀，一起在內心中拉扯。也在這個時期，認識了一群靠北卻也可靠的朋友。這樣一支如同一輩子好朋友的酒，怎能不在酒櫃中好好臻藏。